- Nasıl Gidilir - Ne Yenir  - Alışveriş Tire Pazarı  - Nerede Kalınır  - Tire Resimleri  -

Ne Yenir?

Tire Şiş Köfte
Malzemeler:  boyun,  kaburga oluşan 1 kilo hafif yağlı dana eti, tereyağı,yoğurt, domates. Maydanoz.

Yapılışı: dana eti bir miktar tuzla kıyılarak kıyma haline getirilir. Bu kıyma buzdolabında 1 gün dinlendirilir.1 gün bekledikten sonra yoğrulur şişe yapışmayacak şekilde, hafif kömür ateşinde pişirilir. Şişlerden çıkarıldıktan sonra bakır tavada tereyağında kızartılır. Tercihe göre yoğurt, kıyılmış maydanoz ve domates sosu ile servise sunulur. isteğe bağlı olarak yanında közlenmiş yeşil biber ile de sunulabilir. Afiyet olsun…

KEŞKEK
Malzemeler: 250gr. buğday, 500gr. kemikli dana eti (arzuya göre tavuk eti de olabilir) tuz, 2 çay bardağı su, 2 yemek kaşığı tereyağı, salça
Yapılışı: Düdüklü tencerenize sırasıyla et, buğday, tuz ve suyu ekleyin. Düdüklü tencerenizin kapağını kapatarak tencerenizi ocağa koyun ve basınç gösterge çubuğunda 2.halka görünene kadar bekleyin. Daha sonra tencerenizi en küçük ocağa alarak 20-22dk. II.seviyede pişirin. Ocağın altını kapatın ve basınç gösterge çubuğu normal düzeyine inene kadar musluk altında tencerenizi soğutun. Keşkeği derin bir kaba alarak macun kıvamına gelene kadar ezerek karıştırın. Keşkek kıvama geldiğinde, bir servis tabağına alın ve tereyağını eritip salça ile kavurun üzerine ekleyin. Afiyet olsun...

PESTEL

Malzemeler: Balkabağı, Pekmez, Kurutulmuş Bardacık inciri, Kurutulmuş bardacık eriği, Elma kurusu, Ayva kurusu
Yapılışı:
Pekmezi ateşte kaynatın. İnce dilinmiş kabakları kireç suyuna yatırın, sertleşir ve cam gibi olduktan sonra kurutulmuş bardacık eriğini, elma kurusunu ve ayva kurusu haşlayın. Bütün bu malzemeleri kaynayan üzüm pekmezinin içine koyun. Bir süre pişirmeye devam edin. Afiyet olsun…

Gıylangı (lalengi)
Malzemeler: 4 adet Uzun patlıcan, Tuz, 1 su bardağı un, bir su bardağı su
Yapılışı: Uzun patlıcanları ince ince boyuna kesin ve bir saat tuzlu suda bekletin. Hamuru İçin; Tuz, Unu ve suyu karıştırın, hamuru sıvık tutun. Tuzlu suda bekletilen patlıcan hamura bulayın. Bol ve kızgın yağda hafif kızarıncaya kadar pişirin. Pişirme bittikten sonra üzerini peynir rendesi ile süsleyin afiyet olsun….

DİBLE
Malzemeler: Ceviz, un, tuz, su
Hamuru İçin:Un tuz ve su yoğrulduktan sonra bir süre bekletin.
Ağdası için: bir su bardağına bir su bardağı şeker önerilir.
Yapılışı: Böreklik hamuru oklava veya merdane yardımı ile çok ince açın. Açılan hamurun içine ince dövülmüş ceviz serpin ve rulo şeklinde sarın. Geniş oval tepsi içine sararak fırına verin. Hafif kızarıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra sıcak ağda dökün.

Gazel Aşı
Malzemeler: 3-4 adet kurutulmuş asma yaprağı, bir adet soğan, 2 su bardağı pirinç, bir fincan zeytinyağı, su
Yapılışı: Kurutulmuş ve ufalanmış asma yapraklarının üzerine yumuşaması için su serpin. Soğanları kıyın ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun ve pirinçleri ekleyin hafif piştikten sonra asma yapraklarını ve bir miktar suyu ekleyin kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun…

Mustafa Çorbası
Malzemeler: bir su bardağı pirinç, bir su bardağı yoğurt (ekşi), bir fincan zeytinyağı, bir tatlı kaşığı salça, bir çay kaşığı nane, su.
Yapılışı: yoğurt, su ve pirinç ile pişirin. Sosu için zeytin yağı ve salçayı hafif ateşte kavurun, çorbayı tabağa alın ve salçalı sosu üzerine dökün, nane ile süsleyin.

Heybeli Çorba
Malzemeler : 4 adet Cücük soğan, bir çay bardağı Bulgur, 1 çay bardağı kuru börülce, bir çay bardağı pirinç, bir fincan Zeytin yağı, 1 tatlı kaşığı Salça, bir tutam Tuz,
Yapılışı: Soğanları ister bütün ister parçalar halinde doğrayıp, zeytin yağı, tuz ve salça ile pembeleşene kadar kavurun. İçine bulgur. Kuru börülce, pirinç, kuru börülce ve su ilave edip kısık ateşte pişirin.

Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler: Bir kilo Kabak çiçeği, 2 adet domates, bir yemek kaşığı Salça, 2 su bardağı Pirinç, bir çay kaşığı Karabiber, bir tatlı kaşığı Tuz, bir miktar Nane, bir miktar kekik, 2 adet Soğan, bir fincan Zeytinyağı, yarım bağ Maydanoz,
Yapılışı: Pirinçleri ayıklayın ve sıcak suda bir çay kaşığı tuz atıp 15 dk bekletin. Sonra pirinçleri süzün. Salça,  karabiber, tuz, nane, kekik, soğan, zeytinyağı, maydanoz, ekleyin ve karıştırın, kabak çiçeklerinin içlerine doldurun. Bakır tencerenin içine dizin içine bir çay bardağı su ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun…

Karışık İç Karması
Malzemeler: bir bağ Kuzu kulağı, yarım kilo bulgur, 5-6 yaprak marul, kuru ya da taze soğan, zeytin yağı, salça, maydanoz, biber, su
Yapılışı: Bulguru haşlayın. Sonra kuzu kulağı, marul, kuru ya da taze soğan ,zeytin yağı, maydanoz, biber ve salçayı bulgurla karıştırın. Afiyet olsun…

Karışık Ot Kavurması
Malzemeler: Şıngırdak otu, tiksincik otu, arapsaçı, ballık (hodan otu), iğnelik, tavşan memesi, tavuk otu, turp otu, eşek helvası, pırasa, ebegümeci, zeytinyağı, tuz.
Yapılışı: Bütün otlar temizlenip yıkandıktan sonra ince ince doğrayın. Soğanı zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanın içine bütün otları koyarak kavurun. Afiyet olsun…

Sarmaşık Kavurması (Acı Ot)
Malzemeler: Sarmaşık, soğan, pırasa, zeytinyağı, yumurta
Yapılışı: Sarmaşık otları elle kırılarak küçük parçalar haline getirilir. Bıçakla kesildiğinde sarmaşık otu acı olur. Pırasaları kıyın. Zeytin yağı ve soğan kavurun. Ardından pırasaları ekleyin kavurmaya devam edin. Sarmaşık otunu ekleyin. Kavrulduktan sonra İstenirse yumurtada kırılır. Afiyet olsun…