İzmir’in Tire ilçesinde 30 yılı aşkındır köftecilik yapan bir firma, internette açtığı siteyle sipariş alıyor ve meşhur Tire köftesini kargoyla servis yapıyor.

Kahramanmaraşlıların kargoyla dondurma göndermesini örnek alan Hacıoğlu Mangal’ın sahibi Abdülkadir Karasu ve ortağı Sami Çolak, yurtiçinde birçok yere Tire köftesi gönderiyor. ABD, Avustralya ve Almanya gibi ülkelere de köfte ulaştıran firma, iki yıl önce internette açtığı www.tirekofte.com sitesinden sipariş almaya başladı.

Yurtiçinde başta İzmir olmak üzere İstanbul, Antalya, Ankara, Gaziantep ve Kırıkkale’ye kargoyla paket köfte servisi yapan firma, site sayesinde Tire’ye turist kafileleri çekmeyi de başardı. Tur operatörlerinin kendilerine telefon edip, “Ege’de Tire gibi yer de mi varmış?” dediğini söyleyen Karasu, daha çok kültür turizmi kapsamında ilçelerine gelen grupların Tire köftesi yemek için rezarvasyon yaptırdığını belirtti. 50 bin nüfuslu Tire’de sayılı lokantalardan olan firma, Tire köftesinin kilosunu 15 milyon liradan satışa sunuyor. Firma, isteğe göre dondurulmuş ya da vakumlanmış olarak ülkenin her yerine kargoyla köfte gönderiyor.

İşletmeyi kuran babaları Kâmil Karasu’nun mesleğini devam ettiren Hacıoğlu Mangal, Tire köftesinin yanında yörelerine has karadut reçeli, kuru yufka, katmer, gözleme ve karadutlu lor tatlısıyla değişik damak tatları sunuyor. İnternet sitesindeki rezervasyon telefonlarıyla müşterilerinin ihtiyacına cevap veren firma, Tire köftesine müptela olan müşterilerinin kendilerinden memnun kalmasına da seviniyor. İki yıldan beri bu şekilde hizmet veren firma, köfteleri odun kömüründe kızarttıktan sonra derin dondurucuda şoklayıp paketliyor. Müşteri, kendine ulaşan köfteleri ısıtıp isteğe bağlı olarak sosladıktan sonra yiyebiliyor. Karasu, Tire köftesinin özelliğini şöyle açıklıyor: “Köftenin kıymasında hiçbir katkı maddesi bulunmaz. Kıyma az yağlı, dananın ön kol ve göğüs etinden yapılır. Yüzde 100 hakiki tereyağı ve koyun yoğurdu kullanılır.”

Müşterilerine kargoyla 6–7 saatte köfte gönderdiklerini hatırlatan Karasu, kargo firmalarının yeni uygulamalarıyla paketleri 3 saatte müşteriye ulaştırabileceklerini anlattı. Tire gibi bir yerden dünyaya açılmalarının gururunu yaşadıklarını ifade eden Karasu, “Bu hizmeti verirken amacımız çok daha fazla para kazanmak değildi. Sitede Tire’yi ve Tire köftesini tanıtmak istemiştik. Oradaki telefon numaralarından bize ulaşanların taleplerini karşılamaya başlayınca, sanal dünyaya açılmakla ne kadar isabetli karar aldığımızı anladım. İnsanlar nerede olursa olsun, internetle dünyanın her yerine ulaşabilir ve cirosunu arttırabilir. Yalnız insanların güvenini kazanmak her şeyden önce gelir.” dedi. Şoklanmış köftelerin 24 saat bozulmadan özelliğini koruyabileceğini açıklayan Karasu, ürünlerinin tamamının katkısız olduğunu, bundan dolayı insanların güvenini kazandıklarını ifade etti.

İstanbul’da bulunan Seçil Ofset’in sahibi Selahi Çiloğlu, firmaya en fazla sipariş verenlerin başında geliyor. İstanbul Büyükşehir Belediye Başkanı’ndan birçok bürokrata kadar Tire köftesi ikram ettiğini belirten Çiloğlu, müşterilerine de Tire köftesi yediriyor. “Firmanın kurucusu Kâmil Bey’i çok yakından tanıyorum. En azından ne yediğimizi biliyorum. Her yönüyle güvendiğim insanlar.” diyen Çiloğlu, ramazan ayında da 20 kg. sipariş vereceğini açıkladı.

 

16.10.2004
Mustafa Yüksel
İzmir